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“Davide Palluda, all’Enoteca di Canale e i percorsi in Bianco” Stampa E-mail
Scritto da Redazione   
Mercoledì 05 Luglio 2017 16:40

Estate 2017 – Le cene del Festival della Cucina
Incontri con le Stelle Michelin e la cucina d’autore – Atto secondo

Ristorante “All’Enoteca”- Canale, mercoledì 19 luglio 2017 – ore 20,30


Dopo il grande successo del primo evento presso la Ciau del Tornavento, ecco il secondo appuntamento del mese di luglio del Festival della Cucina di Go Wine, con gli incontri con grandi interpreti della cucina d’autore di Langa e Roero.

Una serie di incontri estesi anche ai simpatizzanti, nel solco di un impegno che l’associazione Go Wine ha sempre profuso per valorizzare il patrimonio di chef stellati di cui il territorio dispone.

Protagonista del secondo incontro è Davide Palluda: la data è quella di mercoledì 19 luglio p.v. alle ore 20,30 al ristorante “All’Enoteca” di Canale (Via Roma, 57 www.davidepalluda.it).

Palluda è ormai da anni un sicuro punto di riferimento della cucina del territorio e nel 2015 ha festeggiato un percorso professionale di 20 anni di grande cucina a Canale: arrivato giovanissimo, ha ottenuto e conserva da anni con merito la Stella Michelin.

Il carattere esclusivo dell’evento sarà anche dettato dalla degustazione di vini proposta in abbinamento ai piatti: il filo conduttore sarà il…”percorso in bianco”: ovvero una serata in cui saranno degustati 5 vini bianchi, in un ideale viaggio che dall’Arneis del Roero ci condurrà in territori italiani di grande vocazione bianchista.

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“Davide Palluda, All’Enoteca di Canale e i percorsi in Bianco” Stampa E-mail
Scritto da Redazione   
Mercoledì 05 Luglio 2017 16:40

Estate 2017 – Le cene del Festival della Cucina
Incontri con le Stelle Michelin e la cucina d’autore – Atto secondo

Ristorante “All’Enoteca”- Canale, mercoledì 19 luglio 2017 – ore 20,30


Dopo il grande successo del primo evento presso la Ciau del Tornavento, ecco il secondo appuntamento del mese di luglio del Festival della Cucina di Go Wine, con gli incontri con grandi interpreti della cucina d’autore di Langa e Roero.

Una serie di incontri estesi anche ai simpatizzanti, nel solco di un impegno che l’associazione Go Wine ha sempre profuso per valorizzare il patrimonio di chef stellati di cui il territorio dispone.

Protagonista del secondo incontro è Davide Palluda: la data è quella di mercoledì 19 luglio p.v. alle ore 20,30 al ristorante “All’Enoteca” di Canale (Via Roma, 57 www.davidepalluda.it).

Palluda è ormai da anni un sicuro punto di riferimento della cucina del territorio e nel 2015 ha festeggiato un percorso professionale di 20 anni di grande cucina a Canale: arrivato giovanissimo, ha ottenuto e conserva da anni con merito la Stella Michelin.

Il carattere esclusivo dell’evento sarà anche dettato dalla degustazione di vini proposta in abbinamento ai piatti: il filo conduttore sarà il…”percorso in bianco”: ovvero una serata in cui saranno degustati 5 vini bianchi, in un ideale viaggio fra Arneis, Lugana, Friulano, Falanghina e Verdeca.

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Maurilio Garola, la Ciau del Tornavento e i volti del Nebbiolo Stampa E-mail
Scritto da Redazione   
Giovedì 22 Giugno 2017 14:13

Estate 2017 – Le cene del Festival della Cucina
Incontri con le Stelle Michelin e la cucina d’autore – Atto secondo

Ristorante “La Ciau del Tornavento”- Treiso, martedì 4 luglio 2017 – ore 20,00

Dopo la speciale serata di Monforte di martedì 20 giugno con il riconoscimento di Go Wine al Ristorante “Da Felicin”, si apre l’estate degli appuntamenti conviviali con altri grandi interpreti della cucina d’autore di Langa e Roero.

Secondo il calendario annunciato, l’iniziativa si svolge nel solco di un impegno che l’associazione Go Wine ha sempre profuso per valorizzare il patrimonio di chef stellati di cui il territorio dispone. Ogni serata è rivolta a soci e simpatizzanti.
Il primo incontro è con Maurilio Garola ed è in programma martedì 4 luglio p.v. al ristorante “La Ciau del Tornavento” di Treiso (Piazza Baracco, 7  www.laciaudeltornavento.it).

Si rinnova un appuntamento che ogni anno registra un grande successo per presenze, qualità della cucina e dei vini degustati.

Il carattere così esclusivo dell’evento sarà anche dettato dalla degustazione proposta in abbinamento ai piatti: il filo conduttore sarà il vitigno nebbiolo con una serie di etichette che il pubblico sarà invitato a scoprire “alla cieca”, attraverso uno sfizioso gioco che coinvolgerà tutti.
Una selezione di bollicine accompagnerà il buffet dell’aperitivo.

 

Il menu
Gran buffet dell’aperitivo servito in terrazza così composto:
Insalata russa, Bocconcini di salciccia di Bra, Seirass in trasparenza, Pizza liquida,

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Omaggio a Felicin Stampa E-mail
Scritto da Redazione   
Giovedì 08 Giugno 2017 15:05

Al via il Festival della cucina di Go Wine – estate 2017
Ristorante Da Felicin, Monforte d’Alba martedì 20 giugno 2017 – ore 20,30


Con l’arrivo dell’estate, si inaugura un calendario di appuntamenti con la grande cucina d’autore in Langa e Roero.
Il Festival della Cucina di Go Wine si rinnova con alcuni grandi chef, con cui Go Wine  da oltre 10 anni collabora e con serate sempre di grande qualità e successo.

Il primo appuntamento è in programma a Monforte, presso lo storico ristorante Da Felicin (via Vallada, 18 www.felicin.it). Un appuntamento inaugurale, con una dedica speciale.
Felicin rappresenta uno dei grandi riferimenti della cucina del territorio: una storia di famiglia, un locale che ben prima dell’avvento del turismo, promuoveva grande cucina di tradizione e invitava alle escursioni in Langa, magari anche soltanto per un pranzo di eccellenza.

A Felicin  nel corso della serata l’associazione Go Wine attribuirà uno speciale riconoscimento.

 

Ecco dunque la sequenza dei piatti per questo evento:

 

Piccola entrée
Zuppetta primaverile di pomodorini, semi croccanti,
profumi del nostro orto (ricetta di Nino)
Battuta di Fassona piemontese con tuorlo d’uovo croccante (ricetta di Leonardo)
Peperoni al forno con “Bagna del Bunom” e ceci caramellati (ricetta di Nonno Felice)

Tajarin di Felicin tagliati al coltello con pomodoro fresco e erbe aromatiche
(“alla moda” di Giorgio)

Capretto al forno con patate, scalogno, mirto e Porto bianco (ricetta di Nino)

Gianduiotto al caramello e cioccolato fondente caldo (ricetta di Giorgio)
Piccola pasticceria

Al menu saranno abbinati 4 grandi vini di Langa.

 

 

I posti sono limitati ed è necessaria la prenotazione contattando la sede di Go Wine al numero 0173 364631 entro lunedì 19 giugno p.v. .

Le prenotazioni saranno accettate fino ad esaurimento dei posti disponibili.

 
Le nuove stelle! A Cherasco, Francesco e la sua cucina … Stampa E-mail
Scritto da Redazione   
Giovedì 25 Maggio 2017 14:45

Ristorante Da Francesco in Cherasco

Mercoledì 31 maggio 2017 – ore 20,30


L’appuntamento di maggio del gruppo soci di Go Wine di Alba e zona è in programma mercoledì 31 maggio.

Dopo Flavio Costa, incontreremo il secondo dei tre nuovi ristoranti che hanno conseguito nello scorso dicembre il riconoscimento della stella Michelin: si tratta del Ristorante Da Francesco che si è insediato negli eleganti locali di un palazzo storico nel centro di Cherasco (Via Vittorio Emanuele, 103 www.ristorantedafrancesco.com).

Ecco il menù proposto dallo chef

Cruda di fassona, asparagi, emulsione al basilico
Trota alla griglia, foglia di costa, liquirizia

Risotto, lumache, aglio nero, scorza di limone

Maialino, ceci e cipollotto

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