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Eventi Go Wine

Evento 

Titolo:
Massimo Camia, SoloBarolo
Quando:
09.10.2019 20.30 h
Dove:
La Morra - Massimo Camia Ristorante -
Categoria:
Go Wine Alba

Descrizione

Le cene del Festival della Cucina
Incontri con le Stelle Michelin e la cucina d’autore – Atto sesto


“Massimo Camia, SoloBarolo”
Ristorante “Massimo Camia”- La Morra, mercoledì 9 ottobre 2019 – ore 20,30


Dopo l’appuntamento presso l’Osteria Arborina, ecco il sesto ed ultimo appuntamento del Festival della Cucina di Go   Wine, con gli incontri con grandi interpreti della cucina d’autore di Langa e Roero.

Protagonista dell’incontro è Massimo Camia: la data è quella di mercoledì 9 ottobre p.v.  alle ore 20,30 al ristorante “Massimo Camia” di La Morra (Strada Provinciale Alba-Barolo, 122 www.massimocamia.it).

Massimo Camia, socio da anni di Go Wine, ha sempre collaborato con la nostra associazione contribuendo anni fa a ideare il Festival della Cucina che l’associazione ha poi realizzato. Mantiene da moltissimi anni la stella Michelin e rappresenta un sicuro punto di riferimento della cucina del territorio.
Oggi lo incontriamo nel suo Ristorante Massimo Camia, nel complesso delle Cantine Damilano.

Il carattere esclusivo dell’evento sarà anche dettato dalla degustazione di vini proposta in abbinamento ai piatti: il filo conduttore sarà il… ”Barolo”.


Nel locale di un grande chef che ha contribuito a valorizzare il Barolo nella sua terra di fronte a turisti che giungono da tutto il mondo, proveremo a degustare 4 etichette a fianco dei piatti ideati per l’occasione.


Il menu:

Amuse bouche di benvenuto in tavola

Piccola entratina: carpaccio di girello della vitella da fassone  
Girello della vitella da Fassone cotto rosa, briciole di Castelmagno fresco,  
finissima del cuore di sedano e crema all’uovo cotto

“Millefogli” di sfoglia, funghi porcini
Cialda di sfoglia, prosciutto cotto in forno, fonduta di Fontina e funghi porcini

Tortello di zucca e “Verzin”
Tortelli con zucca delica e crema delicata di “Verzin” di Vaccino

Coniglio e olive
Sella di coniglio farcita di Olive Taggiasche e erbe, melanzane baby alla plancia


I tre  cioccolati:
Biscotto al cioccolato fondente senza glutine
Parfait al cioccolato bianco
Gelato al gianduja

Caffè e piccola pasticceria



Nei prossimi giorni l’elenco dei Barolo in degustazione.

Il costo della serata (vini compresi) è di € 75 per i Soci e di € 80 per gli ospiti.

I posti sono limitati ed è necessaria la prenotazione contattando la sede di Go Wine al numero 0173 364631 entro martedì 8 ottobre p.v. .
Vi aspettiamo!                



MASSIMO CAMIA
“Massimo Camia Ristorante” - Barolo


Dopo le prime esperienze maturate nei grandi hotel dove si forma a livello organizzativo, nel 1986 apre un locale a Mondovì dove mette in atto la sua prima esperienza da ristoratore.
Nel 1990, animato da un forte desiderio di tornare nelle Langhe, dove ha trascorso l’adolescenza a Monforte, apre a Barolo la Locanda nel Borgo Antico, un piccolo locale in centro paese a pochi passi dal Castello. Nel 2001 ottiene il riconoscimento della Stella Michelin, da allora sempre confermato negli anni. Il Ristorante si trova oggi nel complesso delle cantine Damilano, a la Morra, e lo chef è coadiuvato in cucina dalla figlia Elisabetta. In sala curano l’accoglienza e il servizio la moglie Luciana e il figlio Iacopo, sommelier.

Le cene del Festival della Cucina, si svolgono con la cortese collaborazione di:


Sede

Dove:
La Morra - Massimo Camia Ristorante

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